豆腐菠菜可以一起炒嗎

菠菜與豆腐一起出會發生化學反應，菠菜中含有大量的草酸，這樣就會形成草酸鈣，當草酸進入血液會與血液中的鈣離子結合，這樣不但會影響鈣的吸收還會形成草酸鈣，長期下去就會引起缺鈣症狀的發生。當草酸鈣進入泌尿系統，就會在膀胱和腎中形成結石，這些結石沉積在腎小管就會堵塞腎小管，引起血管的破裂，從而導致尿毒症的發生。

菠菜的最大的缺點就是含有大量的草酸，大約每100克的新鮮菠菜就含有1克的草酸，不過其他蔬菜裏也含有草酸，含量只是很少。草酸遇到鈣離子就會產生壞的影響，嚴重的話會導致腎結石的產生。並且會阻礙鈣的吸收，尤其是對正在生長髮育的兒童造成影響。

菠菜的營養很豐富，被稱為蔬菜之王，但菠菜裏含有很多草酸，草酸會與人體必需的無機鹽容易發作用，比如鐵離子、鎂離子，尤其是鈣離子等。

菠菜煮過之後在與其他的食物進行搭配，這樣才會發揮它的最大營養價值。