什錦雞肉的做法

1、材料：雞脯肉，切方丁；萵苣、胡蘿蔔；熟玉米粒、葱薑蒜，雞蛋、澱粉

2、萵苣與胡蘿蔔切丁；鍋中燒熱水加適量鹽、雞精、幾滴油輕焯菜丁後撈出瀝水備用；

3、雞肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘以上；醃好的雞丁入熱水中滑白撈出備用；

4、另起鍋燒油爆香葱薑蒜；加入萵苣丁與胡蘿蔔丁翻炒片刻；

5、加入熟玉米粒翻炒；最後倒入雞丁翻炒一會，加鹽、雞精、芝麻油、少量醬油調味出鍋。