土豆要焯水嗎

土豆不一定要焯水。大部分人為了方便，土豆絲切好之後直接下鍋炒，這樣做出來的土豆絲不僅不爽脆，還不入味。因為土豆中含有大量的澱粉，所以土豆絲的表面也會有很多澱粉，如果直接下鍋炒的話很容易粘在一起。其實想要除去土豆上面的澱粉，不一定非得焯水，也可以放進清水裏浸泡一會。不過在浸泡的時候需要放上適量的白醋和食鹽，這樣就可以把土豆上的澱粉去除，做出來的土豆吃起來也非常爽脆了。