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誰能教我紫金鳳爪的正宗做法謝謝
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紫金鳳爪做法步驟如下:
雞爪洗淨,剪去指甲,鍋燒
開水
加入薑片、麥芽糖和白醋煮水開5分鐘,把水倒淨,晾乾;大火把油燒開,油能淹沒雞爪。加入雞爪,加蓋,炸至金黃色,出鍋瀝乾油備用;
高壓鍋
加入水,加桂皮、八角、香葉,大火燒開煮20分鐘;出鍋瀝乾水分,放入稱好的鹽、生粉、味精、糖,攪拌均勻;加入蒜蓉辣椒醬,叉燒醬,諸侯醬,紫金醬,啥嗲醬,胡椒粉等,攪拌均勻;將三油(
豆豉
油,葱油,蒜蓉油)加入做好的雞爪,攪拌均勻即可,食用時取適量入鍋蒸十分鐘即可。
Tags:
鳳爪
正宗
紫金
謝謝
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