辣子魚如何做

吃過辣子雞，你吃過辣子魚嗎，今天就來介紹下辣子魚的做法。

一、魚肉切塊，倒入醬油，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

二、醃半小時之後，倒掉醬油水，夾出生姜，舀澱粉進去魚塊裏攪拌均勻。

三、大火炸定型後關小火慢慢炸，在大火炸的時候不要翻動，免得散了。

四、魚塊炸好後夾出擱涼。

五、鍋裏留底油，放入蒜頭，花椒粒，小米椒熱鍋，魚塊倒入鍋裏小火炒拌均勻（不要大火，不要下水也不要下醬油，因為魚塊在第一步驟時已經醃製得很有味道了）。

六、完成。