腸粉粘盤怎麼回事

首先，可以先回想一下腸粉木漿的的調配比例是否正確。

其次，想一下使用腸粉米漿前，有沒有把米漿攪拌均勻。

接着，回想一下有沒有使用冷水浸泡一下蒸布。

再接着，想一下蒸制腸粉時，有沒有把握好火候。

最後，使用蒸盤前有沒有先擦點油，像花生油、調和油之類的。

怎樣解決腸粉粘盤的問題呢？答案就是做到上面這幾點，把握好腸粉米漿的調配比例及蒸制腸粉的火候。而且蒸制腸粉前，要先在蒸盤上抹點油，最好塗均勻點。還有腸粉拉出來後要馬上刮，不能放太久。