燃氣脆皮雞蛋卷所需食材雞蛋兩個,黃油適量,低筋麪粉適量,黑芝麻適量,白砂糖適量。燃氣脆皮雞蛋卷製作方法:
1、 取適量黃油放入碗中,再將碗置於燒熱的水中。
2、將適量白砂糖倒入碗中,用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4、將打好的雞蛋液倒入碗中,攪拌至均勻。
5、倒入適量的低筋麪粉,加入少量避免過多太乾。攪拌均勻,麪糊呈粘稠狀。
6、加入適量的黑芝麻,攪拌均勻。
7、將鍋燒熱後,調至中低火。拿調羹弄一勺麪糊入鍋,快速攤平,儘量厚度攤均勻,然後淨置。
8、待麪糊邊緣稍微卷起,或者不粘鍋的程度時,麪餅翻面,等待約30秒。
9、取出麪餅,以筷子為軸,捲成筒狀,放一旁淨置。
10、攤完所剩的麪糊,擺盤,放在乾燥陰涼處,待蛋筒變脆即可食用。