扁豆怎麼吃

一、扁豆炒肉。

1、準備食材：扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。

2、扁豆切絲、豬肉切絲、辣椒切絲。

3、鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

4、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。

5、加入料酒翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻。

6、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒。

7、加入水澱粉，翻炒均勻即可使用。

二、西紅柿炒扁豆。

1、準備食材：扁豆300克、西紅柿2個、鹽2克、油1克。

2、扁豆去除兩邊的筋，再用手掰成兩半放入盆中洗淨瀝乾水分，西紅柿洗淨切成塊狀備用。

3、先將鍋燒熱，再倒入油，開大火倒入洗好的扁豆翻炒。

4、倒入西紅柿進行翻炒，西紅柿要多翻炒幾下。

5、放入適量的鹽將其翻炒均勻即可出鍋裝盤。

三、清炒扁豆。

1、準備食材：扁豆300克、大蒜頭2粒、小米辣3個、鹽1茶匙。

2、將扁豆的兩頭的蒂去掉。然後將扁豆和小米辣一起放水裏浸泡5分鐘後，小米辣切成小節。

3、鍋中油燒熱，放入兩片大蒜爆出香味，再放入小米辣爆炒兩下，將扁豆下入鍋中翻炒，加入鹽和蒜片，炒熟即可出鍋。