立夏蛋怎麼做

食材準備：雞蛋數個、紅茶１５克、草果２個、甘草一個、香葉２片、八角３個、鹽１茶匙。

１、備好雞蛋、紅茶等食材，雞蛋用涼水洗乾淨，再放入涼水中中火煮１０分鐘左右。

２、將煮熟的雞蛋，用勺子挨個敲一敲，再將雞蛋放入鍋中，放入紅茶、香葉、八角、草果等，開中小火慢慢煮。

３、煮開後放入鹽，繼續慢煮５分鐘左右，然後關火，將雞蛋倒入一個奶鍋中，汁水也倒入，最好沒過雞蛋，放置６小時左右即可。

吃立夏蛋為漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裏就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看着蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。