花貝殼怎麼炒好吃

1、準備食材：貝殼、乾紅椒、花椒、香菜、小葱、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、蠔油、糖、雞精、食用油。

2、葱、姜、蒜等洗淨切好備用。

3、花貝殼提前用鹽水浸泡一夜，洗淨備用。

4、冷水入鍋，倒入料酒、薑片、貝殼，大火燒開，焯水去腥。

5、將焯過水的花貝殼撈出洗淨瀝水備用。

6、起鍋燒油，依次放入花椒、幹辣椒段、蒜末、薑絲，炒出香味後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺蠔油、一勺料酒，炒出紅油。

7、加入兩勺水，放入花貝殼翻炒片刻。

8、出鍋前放入少許糖、雞精調味，最後撒上葱花和香菜段。

9、翻炒均勻即可出鍋裝盤。