用料:花甲150克,雞蛋兩個,小葱2根,鹽少許,料酒1勺。
做法:
1、花甲水裏加入鹽浸泡1小時吐沙後撈出沖洗乾淨控水備用。
2、開水裏加入一勺料酒,倒入花甲煮至開口撈出。
3、花甲去殼留下花甲肉,準備兩個雞蛋,小葱切斷備用。
4、雞蛋打入花甲肉裏攪拌均勻,加入少許鹽,一定是少許鹽哦,要不然就不鮮了。
5、起鍋燒油倒入花甲雞蛋炒制稍微凝固。
6、倒入小葱,關火,快速翻炒均勻即可出鍋。