青白相間的大葱,恰當好處地夾雜在棕黃的肉片間,視覺上的清爽中和了嗅覺上的香膩。稍微用筷子翻卷一下,那濃郁的香味便撲鼻而來。再配上一碗白米飯,夾上肉,白米飯也瞬間染上了金黃的顏色。迫不及待夾進嘴裏,進嘴裏的是香、軟、甜。香滿口腹,那耐嚼而不膩的滋味在舌尖上回味無窮。葱爆羊肉是以羊肉、雞蛋為主料的藥膳,屬於魯菜,是魯菜中的經典之一。注意大葱必須要炒透,否則葱的香味不能完全出來。醃羊肉時加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥羶味。