炒紅薯粉不粘鍋有什麼訣竅

1、泡紅薯粉時不能泡得太軟，要保持還有一定的韌性，太軟會增大粘鍋的可能性；

2、炒前先把鍋擦乾，熱鍋涼油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放紅薯粉的時候加點水；

3、把握好火候，紅薯粉初入油鍋時，油要多，火要旺，要快速翻炒，迅速顛鍋。