揉麪需要準備:幹麪粉、面盆、麪糰,共有4個步驟,以下是揉麪的詳細操作:
操作/步驟
1、麪糰撒上乾麪粉塗均勻
將麪糰撒上一層乾麪粉,用手將乾麪粉在麪糰上塗均勻。
2、將麪糰拉扯、按壓
揪住麪糰一段往上拉扯,然後再將剛才揪起來的麪糰一角按壓下去。
3、將麪糰對摺用力按壓
將麪糰整體拉起,然後對摺成一半,用手用力按壓下去,反覆進行,約十分鐘。
4、將麪糰放置暖氣上
用手背和手指,反着將面摁一邊,使其變得平整,將揉好的面放置暖氣上面,準備發麪即可。