馬蹄糕裏面的馬蹄是什麼

馬蹄糕裏面的馬蹄是荸薺，荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。