鮁魚丸子湯的做法

1、鮁魚去骨並剁碎，鮮菇切末，和魚肉混合。

2、肉餡加鹽、雞精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄欖油、澱粉，朝一個方向攪拌。

3、鍋裡水煮開，用勺子挖肉餡放到鍋裡煮。

4、加鹽、胡椒粉，出鍋時再淋點香油，撒上蔥花。

注意事項：鮁魚肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鮮嫩。魚肉蓉要順一個方向反覆攪打上勁兒，或者摔打100下。