主料:雞蛋6枚、瘦肉100克;輔料:豆瓣醬1勺、色拉油2勺、醬油、胡椒粉、雞精。做法:
1、將雞蛋煮熟,剝殼後切成2半,肉末用醬油、色拉油、鹽醃製10分鐘;2、鍋放色拉油燒熱,將醃的肉末倒入翻炒,變色後加入適量的水,並將雞蛋放入一併燜,一會兒後加入胡椒粉;3、起鍋前灑入雞精,裝盤,灑些許香菜 。