酵母和泡打粉的區別是什麼

酵母和泡打粉的區別有：

1、從型別上看不同。泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性，酵母是生物膨鬆劑。

2、發酵方式不同。泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳，酵母是生物。

3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。

4、起發作用的時間不同(也就是發生發酵)。泡打粉起發快，而酵母製成的酵母粉起發慢。