主料:450克鯧魚,一大塊豆腐。
配料:適量姜,蔥,適量枸杞,適量鹽,雞精、適量胡椒粉,料酒,適量麻油。
1、豆腐用清水漂過,瀝乾水份切大塊。
2、鯧魚洗淨切大塊。
3、姜,蔥洗淨切碎。(一半打蔥結)
4、鍋裡油熱,放豆腐煸一下。
5、加水,加鯧魚,姜,料酒,蔥結,大火10分鐘。
6、加點鹽,把蔥結撈起不用,大火5分鐘。
7、加胡椒粉,雞精,蔥花,麻油,起鍋。