銀鯧魚的做法

銀鯧魚可以用來清蒸、紅燒、香煎、油炸等。

銀鯧魚，又名銀盤鯧和銀盤魚，原產於亞馬遜河。其體形和習性，體形和食人鯧相似，長約20釐米左右，全身銀白色，發情期下鄂至腹部，臀部及臀鰭前幾根鰭條，均為紅色。銀鯧性情溫和，不襲擊它魚，可以和其他大型魚混養。它喜微酸性軟水，雜食性，愛吃水草，也食動物性餌料，愛成群結隊游泳，體格強健，容易飼養。

銀鯧魚營養豐富，每百克肉含蛋白質15、6克，脂肪6、6克。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。