什麼樣的生薑算是爛了

1、好生薑色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，如果變成紅褐色，空虛軟腐就不能用可，腐爛的姜對肝臟損害非常大。

2、像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落。並且內外顏色差別大，這樣姜就是爛姜。

3、天氣熱時，會長出白毛。受凍時，輕輕一捏就會流出汁液的變異姜。

4、聞起來有股刺鼻的酸味。

5、姜心變糠、變黑、長出嫩芽的生薑。