1、將鹽、小蘇打、雞蛋和酵母放入麵粉中,加水揉成光滑的麵糰,室溫靜置30分鐘,放入冰箱冷藏。冷藏了約4個小時,麵糰發酵了大約1倍多。
2、將麵糰分成小劑子,滾圓,壓成薄片,麵餅的厚薄可自行掌握,然後在上面在壓些芝麻。
3、將石子碼入烤盤中,放到200度的烤箱中烤20分鐘,要把石子先烤熱。
4、用勺子將石子取出一半,石子很燙要小心。
5、將烤盤裡的石子抹平,把麵餅放在石子上面,在將取出另一半石子覆蓋在上面,用小鏟子輕輕的壓一壓。
6、放入烤箱200度烤10分鐘。
7、石頭餅的味道可按個人的喜好新增,新增完之後製作完畢。