張家港特產美食有哪些

張家港這種地方主要是以生產小麥為主，當地主要的主食是麵食，而且當地盛產魚類，魚類製作方法是比較獨特的。所以就有一些特色美食，如：

拖爐餅，是張家港傳統風味小吃，該餅歷史悠久，製作工藝獨特。烘烤時需用兩隻爐，下面一隻為底爐，上面一隻為頂爐，兩隻爐同時加熱吻合，並以頂爐的熱量將餅吊熟，故稱拖爐餅。烤好後的餅，酥而不焦，油而不膩，香氣襲人。

梅花糕，承載著大多數張家港人的兒時記憶。梅花糕源於明朝，清朝時成為江南地區最著名的特色糕類小吃。製作梅花糕的器具是有講究的，要做出正宗的味道，煤爐、紫銅壺、正六邊形的銅製模具必不可少。

松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是一道以鱖魚（或桂魚）為主要食材製作的蘇幫菜中的傳統名菜。看起來色澤橘黃，吃起來外脆裡嫩、酸甜適口。

紅燒雜魚，顧名思義，是多種魚的集合。張家港地處江尾海頭，大量的海洋洄游魚類常常到此一遊：穿條、鱸魚、鱖魚、白吉、白絲、長春鯿、豆腐魚、小毛刀……各種滋味集於一桌，各種鮮美集於一盤。