肉末茴香的家常做法

第一、 肉切成末，也可以購買現成的肉餡。我用的是購買現成的肉餡。

第二、 茴香收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。

第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末小火翻炒。

第六、 炒至肉末顏色微白，放入紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

第七、 隨即放入茴香轉大火快速翻炒，放入鹽。炒至茴香斷生，放入味精，關火出勺。