長順縣美食

長順縣美食有威遠潮井豆腐皮、黑糯米八寶飯、長順馬路豆腐乳、長順紫葡萄、糯米生肉等。

1、威遠潮井豆腐皮：豆腐皮薄如紙張，筋似皮條，價廉物美，極富營養價值，口感鮮美，多汁香濃。

2、黑糯米八寶飯：特色美食，軟糯香甜，滋補佳品。糯米要浸泡“過心”，否則蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水調稀。

3、長順馬路豆腐乳：即“屯堡好運來”，是當地屯堡人民利用豆腐發酵、發黴的家常調味食品，口感細滑棉軟、回味悠長，可直接食用，亦可作為烹調、蘸水佐料等而用，是遠近聞名的屯堡風味特色食品。

4、長順紫葡萄：長順縣營盤鄉、鼓揚鎮地處嚴重缺水的石山區，山多地少，傳統種植業長期“靠天吃飯”。當地幹部多次外出考察，選中抗旱品種紫王葡萄動員村民種植。

5、糯米生肉：是將新鮮豬肉切成大片放在缸底，上面撒一層糯米、辣椒麵和鹽巴，接著上面再摞一層豬肉，豬肉上再放一層糯米和調料，這樣反覆放上十多層，直到缸口用泥巴封住。等到一個月後糯米發酵啟封。這道菜絕就絕在要生吃，當地人通常用來就米酒。