新巴爾虎左旗美食

新巴爾虎左旗美食有整羊席、酸馬奶、蒙古手把肉、內蒙烤羊肉、蒙古乳酪、拔絲奶豆腐等。

1、整羊席：整羊席是呼倫貝爾地區款待貴賓和祭奠及盛大節日宣會上的極貴重的名菜。色、香、味、形具佳，別有風味，因宴席是用整隻羊做成而得名。

2、酸馬奶：酸馬奶、塔日格是蒙古人最古的傳統飲食。酸馬奶的做法十分簡單，將馬奶擠下，裝在皮紅筒裡，多次攪動或馱在馬身上任其自然顛簸，有了酸味以後就是酸馬奶。酸馬奶顏色發白，混濁，微酸，有腥氣。

3、蒙古手把肉：蒙古民族食肉主要是煮食。手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉可烹製手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉。

4、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

5、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

6、拔絲奶豆腐：內蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。