酸湯雪花魚的做法誰能告訴我

1、 鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗淨。切斷，用鹽、老薑、雞精、料酒碼味30分鐘；

2、 鍋燒熱，加油，熟後加入老薑、大蒜，炒出香味後加入紅酸湯醬；

3、炒1分鐘後，加水、大葱燒開；

4、 加入山胡椒油熬湯；

5、 豆腐、香菇洗淨切塊，竹筍洗淨切段，尾部切絲，將竹筍、香菇、豆腐分別下過煮熟；

6、加入鉗魚，煮3分鐘；

7、 關火，撒上香菜，貴州酸湯魚做好了。