1.雞架洗淨,切塊,冷水下鍋開水撈出 過出血沫;
2.色拉油一勺;
3.葱、姜、香葉、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香;
4.炒香後加雞架,老抽,料酒,辣椒油;
5.翻炒後加水過雞架;
6.雞架燉熟後加酸菜;
7.酸菜熟後加粉條;
8.加鹽,雞精,出鍋。