山豬肉怎麼做好吃

紅燒山豬肉是家常做的比較多也是最簡便的，以下以紅燒山豬肉為例。

製作步驟：

主料：山豬肉500g，茶樹菇100g。

輔料：姜50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，葱2根，13香1勺，鹽半勺，花椒少許，幹海椒10粒。

1、把冰凍的山豬肉，放姜、葱、料酒，加涼水浸泡一夜。

2、把幹茶樹菇用温熱水浸泡約2小時，

3、豬肉涼水沖洗乾淨，切成塊狀

4、把肉冷水下鍋，放姜、葱、料酒淖水，大火燒開衝煮2~3分鐘倒出

5、瀝乾的肉倒入鍋中後放入熱油鍋放姜、葱爆炒

6、待肉約幹後，加紅燒醬油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹過肉的水

7、燒約10分鐘後放幹海椒、花椒拌勻後倒高壓鍋

8、壓制20分鍋泄壓後倒出與淘洗乾淨、切成段的茶樹菇同燒

9、至吐油狀，調鹹淡後起鍋即可。