豬肥肉怎麼做好吃

原料：豬肥肉500克，白糖20克，大葱50克，生薑30克，紅糖少許，八角5粒，桂皮一段，鹽少許。

製作步驟如下：

1、將肥肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤，大葱切成葱花，生薑切成片；

2、將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加白糖20克，並用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中；

3、鍋裏放少許油，燒至8成熱，倒入肉塊，同時放入葱花和生薑片，與肉塊攪拌翻炒，一分鐘後，將汁分次滴入鍋中；

4、當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊，加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮至肉塊變軟即可。