紅燒魚塊的做法:
1、準備材料:草魚一條、大蒜適量、葱姜適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、啤酒一罐。
2、草魚切塊,加料酒、葱姜、花椒調味,醃製半小時以上。
3、油温七層熱以後加入魚塊。
4、待魚塊煎至金黃後撈出。
5、加油,爆香葱姜。
6、加入大蒜煸香,加入魚塊、料酒、蠔油、生抽老抽、糖、啤酒,大火燒開,小火慢燉。
7、待湯汁收幹後淋點香油,撒點葱花,盛盤即可。