紅莧菜怎麼吃

紅莧菜的食用方法：

1、準備材料：莧菜適量、蒜適量、鹽適量。

2、將紅莧菜洗乾淨，根部摘掉，大蒜切成末備用。

3、鍋裏熱油，將蒜末丟進去爆香。

4、再將準備好的紅莧菜倒進去，放一勺鹽，翻炒一分鐘左右即可。

紅莧菜：

紅莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換的説法，由此可見其營養價值之高。據測定，每100g莧菜可食用部分含水分90.1g ，蛋白質1.8g ，粗脂肪0.3g，膳食纖維0.8g，碳水化合物5.4g，胡蘿蔔素1.95 mg，核黃素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，維生素C28mg，鉀577mg，鈣180mg，磷46mg。