砂鍋可以直接放在煤氣灶上嗎

可以。燒的時候要注意剛上爐燒時應將鍋外表的水擦乾，要先用温水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用温火；砂鍋燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加温水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

1、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

2、鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油温很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

3、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

4、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

5、洗鍋時儘量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

6、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。