糖醋里脊外面裹的是麵粉麼

糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。

所需食材：

主料：裡脊肉250克，食用油50克。

輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。

調料：香油20克，高湯5克，料酒5克，香醋15克，白糖15克，精鹽8克。

烹飪方法：

1、雞蛋打入碗內。

2、裡脊肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。

3、蔥、姜洗淨切末。

4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁。

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可食用。