麵條機和壓面機一樣嗎

麵條機和壓面機不一樣，壓面機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械，可用於製作麵條、吞皮、糕點、麵點等，麵條機是將麵粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和溼度擠壓成麵條的裝置。

麵條機的工作原理是把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成麵條。麵條的形狀取決於切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一臺機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的麵條。

面皮厚度檔數六檔，機上設有粗、細、圓形麵條刀輥，該機除能壓制粗、細麵條以外，還可壓制麵皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣麵食，形狀整齊，厚薄勻稱。