重慶滑肉是怎麼做的

1、準備食材，瘦肉七八兩，土豆一個，紅薯粉，大蒜一兩顆，幹辣椒，適量生薑，鹽，料酒，雞精，適量調料；

2、肉切塊，不大不小就行。土豆絲不要太粗，辣椒根據自己喜歡可放可不放；

3、生薑大蒜這些都放在肉裡，鹽料酒調料這些都放好，根據自己的喜愛加雞蛋或清水和；

4、和好之後，不能太溼了，幹一點；

5、水燒開，把肉就分一小團一小團的丟進去煮。剛開始放進去的時候不要用力攪，省得攪散了，要慢慢的，也不要粘鍋了；

6、煮好，裝盤，撒蔥花。