簡便酸甜排骨最正宗的做法

一.備料：

排骨2斤、蔥適量、姜2片、桂皮2個、八角3個、醬油一勺、澱粉水適量、雞精10克、米酒70毫升、細砂糖10克、番茄醬50克、鹽5克。

二.步驟：

1、排骨洗淨、切塊，加入醬油攪拌均勻。

2、鍋置火上油燒至5成熱，排骨分別投入鍋中炸成金黃色，撈出。

3、蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段，姜洗淨、切成片狀。

4、鍋置火上加少許油，放入蔥、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。

5、再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將排骨煮熟。

6、挑出八角、桂皮及蔥、薑片，留下排骨及湯汁，加入2勺醬油淋入水澱粉。

7、加入雞精1小勺、米酒2勺、細砂糖1勺、番茄醬3勺、鹽適量煮勻即可食用。