蕎麥米和大米一起搭配,有粗細糧搭配互補的效果,要注意的是以適量為先,蕎麥食用太多會消化不良。
蕎麥米,又名三角麥、烏麥、花蕎,我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁,所以也稱丁苦蕎。