檸檬雞爪製作方法去骨

用料：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。

1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲，背部劃刀，脫骨。

2、薑切片。

3、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。

4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。

5、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。

6、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖融化。

7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。

8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時即可。