豬肥肉怎麼煉油

先把豬肥肉清洗乾淨，切成一小塊，之後在熱鍋裏放油，放入豬肥肉，倒入半碗水用大火煮，直到將水煮開，轉小火，這時就能看出液態油脂析出。繼續用小火熬，直到油渣體積不再減小的時候熄火。最後，先撈出油渣，稍稍撇油即可。

豬肥肉很油膩，直接烹飪食用的話，吃起來會非常膩，很多人都不喜歡吃豬肥肉。不過，豬肥肉可以煉油，這樣在炒菜的時候就能食用了。買回家的豬肥肉要將豬皮剝掉，然後清洗乾淨切成一小塊。

接下來就能放入鍋裏煮制了，注意要放入適量的清水，等水煮幹後，就能看到鍋裏有許多油出現。水煮幹後，要轉小火，不能繼續用大火，否則豬肥肉就被燒糊了。待肥肉變小，呈現透明狀，不會出現大泡泡的時候，就可以關火了。

煉出的豬油要放在一個容器內，需要放涼以後，再蓋上蓋子，不能立即蓋蓋子。取出豬油的時候，可以用一個漏勺把油渣撈出，這樣就不會有油渣了。煉好的豬油可以炒菜吃，如果不打算吃，直接將豬油放在陰涼處保存就行。