怎麼買到好的海蔘

辨別好海蔘方法：

1、 看海蔘種類，遼參是公認的好海蔘，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度，意大利參也是高端海蔘，出產於亞得里亞海最北部地區的低温海域，大約北緯44度，適合慢生長的海蔘成長。

2、 看海蔘生長方式養殖海蔘營養低，野生海蔘營養高，目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海蔘，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，由於有了人工干預，在營養價值方面無法和野生海蔘相比。

3、 看海蔘年齡，對於比較知名的楯手亞綱的遼參和意大利歐然海蔘，都是高端的食用海蔘，一般情況下淡幹三年參對應一斤70到80頭，5年參對應一斤50到60頭，8年參對應一斤40頭

4、 看海蔘加工工藝，主要看切口，目前海蔘市場的加工工藝是淡乾和鹽幹兩種，淡幹海蔘更好。

5、 看海蔘顏色刺蔘的顏色偏深，但實際上參雜着黃色、灰色、褐色，好海蔘不可能通體黑色，海蔘背面和腹面，海蔘的疣和管足都呈現不同的顏色。