餡生的精選

1、發酵粉温水調和，麪粉放入容器中；2、將它們揉成光滑的麪糰，餳上20分鐘；3、肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、蠔油、料酒等調味料，沿着一個方向攪拌上勁；4、加入香菇丁和筍丁；5、再順着剛才的方向...

材料：花生米五十克，白糖五十克，玫瑰糖醬、葡萄乾、芝麻各二十克，白麪粉適量。操作方法：取一平鍋，將花生米放鍋內，把鍋燒熱，調成小火，慢火把花生米炒熟。將炒熟的花生米晾涼，再放在案板上，用擀麪棒...

芝麻花生紅糖餡是我做美食中常用一種美味，今天果果就來介紹一下它的做法。1、去皮熟花生60克（我這是油炸的）2、花生放一個乾淨的塑料袋裏用擀麪杖擀碎，也不要太碎了沒口感3、準備50克紅糖，1...

放熟油。由於生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經過高温將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，那股油腥味就並不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感。而將油加熟過後，可以去除其...

將上肉剁爛放入精鹽、反覆撻至起膠，將全部味料放入，再加入切粒的濕茹和葱白，拌至均勻，然後加入生粉拌勻，最後加豬油便成生肉包餡，然後蒸熟就可以吃了。包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人...

豆沙餡粽子夾生是因為煮的時間不夠長。在包粽子的時候裹鬆一點，煮好之後多燜10分鐘，或放涼後在蒸一會兒。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國...

饅頭餡有四色饅頭、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭，這些都是葷餡兒的。素餡兒則有假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭...

生肉餃子餡的醃製方法：主料：生肉；調料：胡蘿蔔、洋葱、雞蛋、鹽、料酒、姜粉、雞精、生抽、耗油、十三香粉、清水、香油、豆油；步驟：1、將胡蘿蔔和洋葱切成丁狀；2、使用絞肉機將生肉製成生肉末...

花生餡青團，鮮美可口，是春天的一道特色美食。摘取新鮮，柔嫩的艾葉水燒燒開後，焯水加入料理機打碎，可在其中加一點水。打好後向其中多次加入糯米粉，用筷子攪拌然後再用手揉成光滑的麪糰取適量...

原料：糯米粉100克，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，姜兩片，片糖適量。做法：1、幹鍋燒熱，放黑芝麻，炒熟；2、炒花生，不停地翻炒，直到炒出香味；3、把花生和芝麻分別搗碎，加上白糖，拌勻，備用；4、糯米粉加適...

素餡餃子的餡有：角瓜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔餡、芹菜豆腐餡等。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多...

什錦餡是指由多種原料製成或多種花樣拼成的餡料。例如核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml；或肉餡200g、馬蹄500g、白菜500g、油適量、鹽適量...

主料：糯米粉4兩（約160克），粟粉、澄面各1湯匙，砂糖2兩（約80克），清水1/2杯，生油2湯匙，花生4兩（約160克），黑、白芝麻和椰蓉各適量。做法：1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入...

材料:花椒，熱水，肉，醬油，鹽，香油，葱姜。1、將10克花椒沖洗乾淨用100克熱水泡上，蓋上捂住，泡2小時以上。2、肉的選擇：最好選擇有肥有瘦的肉，肥瘦的比例為3:7或4:6。3、調料：醬油，鹽，香油，葱姜，放醬油鹽...

生肉餡有點變味，説明已經完全變質了，這種情況下是不能再吃的，只能夠扔掉。如果人吃了變質的肉餡，會導致食物中毒的情況出現，嚴重者還會引起腹瀉，腹痛。肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆...

調製方法如下：1、將10克花椒沖洗乾淨，用100克熱水大約浸泡2個小時；2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉；3、加水前要先放醬油鹽和生薑，將肉餡放入鹽醬油拌勻；4、生薑20克切成細末，將生薑和葱放...

主料：小麥麪粉(400克)；輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；製作步驟：1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細...

1、準備食材：黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克。2、黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分，放進炒鍋裏，用小火炒制，不停的翻炒，防止炒糊，炒至芝麻發出噼裏啪啦的響聲，盛出來放進料理中打碎。3...

餃子餡以肉菜餡來分類，可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻。2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成。3、...

所需材料：生黃豆300克、糖適量、豬油適量；做法：1、將幹黃豆洗淨，直接放入無油的鍋中；2、開中火，炒到可以聽見黃豆爆開的聲音；3、繼續炒，直到黃豆表面有明顯焦點，能聞到明顯焦香味；4、將炒好的黃...

1、蝦皮豬肉餡，配料：豬肉餡、蝦皮、葱末、薑末、醬油、胡椒粉、米酒、鹽。2、豬皮凍五花肉餡，配料：淨豬五、豬皮凍、醬油、紹酒、綿白糖、味精、芝麻、薑末、葱末。3、骨頭湯肉餡，配料：肉餡...

生肉餡一定要冷凍才能保質。把肉餡裝入比較結實的塑料袋中，裝好以後再慢慢壓平排出空氣，然後將袋口紮緊密封起來。用筷子在肉餡上壓出痕跡，目的是把肉餡分割成小塊，每塊的大小夠一次食用即...

1、不熟的餡會有細菌，容易拉肚子，所以必須要煮熟後在吃。2、餃子餡是指包在餃子麪皮裏面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。3、餃子的...

1、生煎包餡料的製作方法：取豬肉末（豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆內，先入鹽50克朝着一個方向攪打上勁，分三次逐步加冷水約1.5千克，邊倒入邊攪拌，等水分完全被吸收後加入味...

常説的鴛鴦餡是指兩種肉按一定比例剁碎或攪碎拌和在一起的肉餡，譬如：牛肉與豬肉；羊肉與豬肉混搭。當然，這兩種肉餡也可以再搭配時令菜蔬一起做餡包制各種麪食。製成成品後，一般就簡稱“鴛鴦...