1、將馬蹄蟹宰殺後,接血,取肉煮熟後撕成絲狀;
2、鱟血蒸熟後切小丁、冬菇、冬筍,將葱姜切成絲狀;
3、炒鍋中倒入高湯,放入鱟肉、鱟血、冬瓜、冬筍、葱薑絲;
4、放入適量鹽、味精、胡椒粉、醋,燒開,然後放入澱粉,攪勻;
5、放少許香油,再放香菜段。