做筋道且不爛的涼皮需要材料:麵粉、澱粉、鹽,共有5個步驟,以下是做筋道且不爛的涼皮詳細操作:
操作/步驟
1、麵粉中加澱粉和鹽
麵粉中加入澱粉和鹽,用筷子攪拌均勻。
2、倒入清水
分次倒入清水,邊倒水邊攪拌,攪拌至沒有面疙瘩即可。
3、放入攪拌好的麵糊
在鐵盤裡刷上食用油,放入攪拌好的麵糊。
4、煮至涼皮鼓起來
鍋中水開後放入鐵盤,蓋上鍋蓋煮至涼皮鼓起來即可。
5、揭下涼皮
撈出放入涼水中過涼,放涼後揭下涼皮即製作完成。