怎樣做蕎麵碗託才筋道

蕎麵碗託需準備食材：蕎麥粉、白麵、鹽、水、油。注意蒸的時間不要太長。一共四個步驟，下面是蕎麵碗託詳細操作：

操作/步驟

1、用溫水拌

蕎麵加適量白麵，用溫水拌成絮狀。

2、攪拌

加水，筷子攪動，成團狀。一點點加水，並一個方向攪拌成糊狀。繼續攪拌，成線狀。

3、抹油

盤裡抹油，面放盤裡，上火蒸十五分鐘。案板抹油，晾涼的碗託倒出。

4、切成菱形

切成菱形。盆裡放涼開水，加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。切好的碗託放入。根據個人口味加調料、配菜。