米皮怎樣做才柔軟筋道

使米皮柔軟筋道的做法是：首先讓米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯，接著用勺子把米飯搗碎並泡在米漿裡過一夜，再把上述混合物倒入容器中高速打幾分鐘，然後用濾網過濾，再用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中，最後上鍋蒸即可。

米皮是起源於陝西西安的一種小吃，它是以米為主要原料再通過一系列的蒸制加工而做成的一種美食，最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”，秦鎮米皮歷史悠久，其顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細”。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞擀麵皮、西安麵皮等。