花菜餄餎的做法

1、新鮮豆腐去掉水分切塊，鍋內油七八成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃，撈出。

2、土豆胡蘿蔔去皮擦絲，菠菜洗淨切小段，鍋內放水煮沸，同時放土豆絲和胡蘿蔔絲，焯1分鐘用笊籬撈出控幹水分亮涼備用。然後鍋內放菠菜，變色撈出，和土豆絲胡蘿蔔絲放一起。

3、油炸豆腐切成寸長小厚片，放入裝土豆絲等的盆中，加鹽、花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、味精調味，最後將炸過花椒的熱油淋入，花菜就做好了