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沒有雞蛋怎麼把麻花炸得酥脆
欄目:
經驗
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材料:
麵粉
90斤、
澱粉
10斤、鹽0.5到1斤、白糖或
葡萄
糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤;操作工藝:將麵粉、澱粉幹拌均勻,加入色拉油拌勻,將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解,然後攪拌加入混合好的麵粉中,和成麵糰,靜止發酵30到50分鐘,揪成小劑子,搓條,擰成麻花,放入180度油鍋油炸。
Tags:
酥脆
炸得
雞蛋
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