1、乾魚面用温水泡軟;
2、燒鍋清水,待水開後,倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用(所需要的時間根據魚面的品質來決定);
3、五花絲切條狀,豬瘦肉切絲加鹽,料酒,生抽老抽,生粉和少許清水拌勻稍醃;
4、熱鍋上油,油熱後下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散;
5、加2勺豆豉,適量生抽,老抽炒香後下青椒炒至斷生;
6、倒入魚面,加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋。