餛飩皮兒怎麼做

食材：麪粉500克、鹽5克、清水220克、紅薯澱粉適量。

做法：

在麪粉裏加鹽，這樣出來的皮才夠韌。和麪。做餛飩皮用的麪糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光就可以。然後蓋個盆醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。麪糰醒置的過程可以來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麪粉使用。麪糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。然後用擀麪杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麪皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反覆幾次把麪皮擀到自己想要的厚薄度。麪皮擀好之後全部攤開，然後用擀麪杖比着劃成四方塊。